एफडीए ने बीफ़ को कोल्ड स्टोरेज में रखने का आदेश, केवल संक्षिप्त लटकाने की अनुमति

फ़ूड सेफ़्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया (एफएसएसएआई) ने एक निर्देश जारी किया है, जिसमें बताया गया है कि बीफ़ को प्रसंस्करण से लेकर खुदरा बिक्री तक पूरी तरह से रेफ़्रिजरेटेड स्टोरेज में रखा जाना चाहिए, और लटकाना केवल कुछ ही मिनटों के लिए अनुमति है। यह कदम बैक्टीरिया के विकास को रोकने और उपभोक्ताओं तक सुरक्षित उत्पाद पहुँचाने के उद्देश्य से लिया गया है।

निर्देश के अनुसार, सभी मांस प्रसंस्करण इकाइयों, कोल्ड चेन ऑपरेटरों और रिटेलरों को पूरे हैंडलिंग प्रक्रिया में कोल्ड‑स्टोरेज मानकों के अनुरूप तापमान बनाए रखना अनिवार्य है। यदि मांस को लंबे समय तक सामान्य तापमान पर रखा जाता है, तो इसे उल्लंघन माना जाएगा।

एफएसएसएआई ने चेतावनी दी है कि नियमों का उल्लंघन करने पर फ़ूड सेफ़्टी एंड स्टैंडर्ड्स एक्ट के तहत जुर्माना और लाइसेंस निलंबन जैसी सज़ाएँ लागू हो सकती हैं। उद्योग प्रतिनिधियों ने इस दिशा‑निर्देश को स्वीकार किया है और नई आवश्यकताओं के अनुरूप कोल्ड‑चेन लॉजिस्टिक्स की समीक्षा करने का आश्वासन दिया है।

एफएसएसएआई ने यह भी स्पष्ट किया कि लटकाने की अनुमति केवल निरीक्षण या ट्रिमिंग जैसे कार्यों के लिए है और इसे कुछ ही मिनटों तक सीमित रखा जाना चाहिए, ताकि हैंडलिंग प्रथाओं में कोई भ्रम न रहे।