टेस्ट ऑफ सिखिम की संस्थापक पूजा शर्मा का रेस्तरां से आगे का लक्ष्य

टेस्ट ऑफ सिखिम की संस्थापक पूजा शर्मा ने फ्री प्रेस जर्नल को बताया कि उनका ब्रांड अब केवल रेस्तरां चलाने तक सीमित नहीं रहेगा। वह पैकेज्ड फूड प्रोडक्ट्स, पाक कार्यशालाओं और स्थानीय कारीगरों के साथ सहयोग के माध्यम से सिक्किम की खाद्य संस्कृति को राष्ट्रीय स्तर पर पहुंचाने की योजना बना रही हैं।

इस पहल का लक्ष्य सिक्किम के किसानों और शिल्पकारों को एक स्थायी पारिस्थितिकी तंत्र प्रदान करना है। क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों में बढ़ती रुचि को देखते हुए, शर्मा उम्मीद करती हैं कि उनका ब्रांड रिटेल शेल्फ़ और ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म के ज़रिए उपभोक्ताओं तक पहुंच सकेगा।

शर्मा ने यह भी कहा कि विस्तार के दौरान सिक्किम के असली स्वाद को बनाए रखते हुए आधुनिक उपभोग पैटर्न को अपनाया जाएगा। अगले चरण में तैयार‑करने‑के‑लिए किट और पारम्परिक रेसिपी दिखाने वाले फ़ूड फेस्टिवल लॉन्च किए जाएंगे।

संस्थापक का यह विज़न भारतीय खाद्य उद्यमियों के बीच एक व्यापक प्रवृत्ति को दर्शाता है, जहाँ क्षेत्रीय विशेषताओं को सांस्कृतिक विरासत से समझौता किए बिना स्केलेबल व्यवसाय में बदलने की कोशिश की जा रही है।