सिक्किम की सिरी गाय से बने ए2 बटर का बाजार में जल्द आगमन

सिक्किम की मूल सिरी गाय को ए2 बटर बनाने के लिए चुना गया है, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रोफाइल के लिए जानी जाती है। यह पहल स्थानीय डेयरी सहकारी समितियों के समर्थन से की गई है, जिसका उद्देश्य नस्ल के अनूठे आनुवंशिक गुणों का उपयोग करके एक प्रीमियम बटर बनाना है जो राष्ट्रीय बाजारों में प्रतिस्पर्धा कर सके।

ए2 बटर का उत्पादन कड़ी गुणवत्ता नियंत्रण के तहत किया जाएगा, ताकि केवल प्रमाणित सिरी गाय के दूध का ही उपयोग हो। उत्पादन सुविधाओं को ए2 प्रमाणन के लिए आवश्यक मानकों को पूरा करने के लिए उन्नत किया जा रहा है।

उद्योग विशेषज्ञ मानते हैं कि इस लॉन्च से स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा मिलेगा और डेयरी प्रसंस्करण व विपणन में नई नौकरियाँ पैदा होंगी। क्षेत्र के उपभोक्ताओं को जल्द ही एक ऐसा बटर मिलेगा जो बेहतर स्वास्थ्य लाभ और समृद्ध स्वाद का वादा करता है।

लॉन्च की तारीख अभी तय होनी बाकी है, लेकिन अधिकारी उम्मीद करते हैं कि यह उत्पाद आने वाले कुछ महीनों के भीतर खुदरा दुकानों में उपलब्ध होगा। हितधारक आशावान हैं कि सिरी गाय का ए2 बटर भारत में डेयरी उत्पादों के लिए नया मानदंड स्थापित करेगा।