बेसन डुबकी: जब सब्ज़ी कम हो तो राजस्थानी स्वाद का त्वरित विकल्प

बेसन डुबकी एक त्वरित राजस्थानी व्यंजन है, जिसमें बेसन की पकौड़ियों को दही‑प्याज‑टमाटर की ग्रेवी में मसालेदार पकाया जाता है। यह तब उपयोगी है जब सब्ज़ी कम हो, क्योंकि यह कुछ ही मिनटों में पौष्टिक भोजन तैयार कर देता है। आमतौर पर इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जाता है, जिससे यह किसी भी भारतीय भोजन में बहुमुखी बन जाता है।