इंदौर के सयाजी होटल की रसोई पर लगी सील, एक ही किचन में वेज‑नॉनवेज खाना बनाना

इंदौर के सयाजी होटल, जो शहर में अपनी पहचान रखता है, को मध्य प्रदेश खाद्य सुरक्षा विभाग की एक नियमित जाँच में यह पता चला कि शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार के भोजन एक ही रसोई में तैयार किए जा रहे थे। विभाग ने इसे खाद्य सुरक्षा मानकों का गंभीर उल्लंघन बताया, जिसमें दो अलग‑अलग रसोई क्षेत्रों की आवश्यकता होती है ताकि क्रॉस‑कंटैमिनेशन न हो।

जाँच के बाद विभाग ने होटल के दो किचन को तुरंत सील कर दिया। यह कदम तब तक लागू रहेगा जब तक होटल सभी नियामक शर्तों को पूरा नहीं कर लेता और विभाग की मंजूरी नहीं मिलती।

सूचना में यह भी कहा गया कि पाँच‑सितारा दर्जा न रखने वाले होटल, जैसे सयाजी, को भी वही खाद्य‑सुरक्षा मानक अपनाने होते हैं। अनुपालन न करने पर अतिरिक्त दंड, जुर्माना या लाइसेंस निलंबन जैसी कार्रवाई की जा सकती है।

होटल प्रबंधन को एक सुधार योजना प्रस्तुत करने का निर्देश दिया गया है, जिसमें रसोई को अलग‑अलग करना, विशेष उपकरण स्थापित करना और स्टाफ को स्वच्छता के बारे में प्रशिक्षण देना शामिल होगा। विभाग के पास सील हटाने से पहले एक पुनः निरीक्षण भी किया जाएगा।